Dies und Das – In 64 Jahren rund um die Welt

Peppino e Basta, Berlin

Chris Kurbjuhn — Wed, 24 Oct 2018 05:10:55 +0000

Bis vor ein paar Jahren gab es in Berlin zwei Läden namens „Marcello„, einen am Breslauer Platz, den anderen etwas weiter nördlich, zwischen Innsbrucker Platz und Dominicusstraße in der Fritz-Reuter-Straße. Am Breslauer Platz war ich Stammgast, das war ein Italienischer Feinkosthandel mit angeflanschter Trattoria, Super-Atmosphäre und geniale Pizza. Als beide Marcellos schlossen, hab ich mehr als eine Träne geweint.

Doch meine Tränen sind getrocknet, haargenau in dem Moment, als ich mir in der Fritz-Reuter-Straße diese wunderbare Pizza mit Gorgonzola und Speck einverleibte. Denn hier steht der begnadete Pizza-Bäcker (Wie ist eigentlich der italienische Fachausdruck? Pizzarista?) vom Breslauer Platz am Steinofen und es ist fast genau wie früher, bei Marcello. Der Service ist unerreicht freundlich, der Hauswein schmeckt, außer Pizza gibt’s noch Antipasti, Pasta und kleinere Gerichte, aber wer will denn hier etwas anderes bestellen? Leute, hier gibt’s die beste Pizza Berlins. Genau wie damals, bei Marcello.

Peppino e Basta
Fritz-Reuter-Str. 7
10827 Berlin
030 75002126

China-Restaurant Asia, Nürnberg

Chris Kurbjuhn — Sat, 06 Oct 2018 09:14:54 +0000

Unspektakuläres, solides China-Restaurant in der Nürnberger Fußgängerzone, strategisch günstig zwischen diversen Einkaufs-Höllen gelegen. Auf der Karte stehen die üblichen durchnummerierten Verdächtigen. Der Laden ist relativ klein, zur Mittagszeit braucht man etwas Glück, um einen freien Platz zu ergattern. Das spricht für die Qualität des gebotenen, und in der Tat, es schmeckt.

Und es ist enorm preiswert. Für diese schmackhaften gebratenen Nudeln mit Hühnerfleisch von der Mittagsmenü-Karte plus einer ordentlichen Frühlingsrolle vorneweg wurden mir 5,90 Euro berechnet. Ich hätte nicht gemeckert, wenn’s doppelt so teuer gewesen wäre.

China-Restaurant Asia
Breite Gasse
90402 Nürnberg
0911 221799

In eigener Sache: Umzug abgeschlossen

Chris Kurbjuhn — Sat, 26 May 2018 14:55:09 +0000

Die neuen Datenschutzbestimmungen haben es nötig gemacht: Ich bin mit meinem Blog „In 61 Jahren rund um die Welt“, das bisher auf wordpress.com gehostet wurde, hierher umgezogen. Alle Beiträge & Bilder scheinen gut angekommen zu sein, der Blogbetreiber ist wohlauf.

Sollte jemand irgendetwas vermissen, was auf dem alten Blog war, einen Fehler auf dem neuen Blog finden oder einfach plauschen wollen, dann freu ich mich über einen Kommentar.

Bordeaux

Chris Kurbjuhn — Sun, 08 Jan 2017 12:34:50 +0000

Die letzten Tage des 2016er Jahres dürfte ich mit der geduldigsten, besten Gemahlin von allen in Bordeaux verbringen.

Ich weiß nicht, woran es gelegen hat, aber bereits am Flughafen haben wir begonnen, uns hier sehr wohl zu fühlen.

Lag es vielleicht daran, dass die Austern, die ich im „Le Parlament de Graves“ serviert bekam, zu den besten, frischesten Exemplaren zählten, die ich je gegessen habe?

Oder lag es daran, dass wir gleich am ersten Abend „Le Secret d’Initié“ entdeckten, die vermutlich beste Wine Bar der Welt, in der ausschließlich Champagner serviert wird?

Lag es an der zumindest äußerlich wirklich beeindruckenden „Cité du Vin“, des modernsten Weinmuseums der Welt? Innendrin war uns allerdings zuviel Multimedia-Gedöns.

Oder war’s der Süßkram, die Macarons und die Canelés (bordelaiser Spezialität), die’s direkt neben der Touristeninformation im „Baillardran“ gab?

Es lag ganz sicher nicht am permanent neblig-milchigem Licht, dass fast allen meiner Außenaufnahmen jeglichen Kontrast nahm, so dass ich sie nicht zeigen mag.

Zollamt Schöneberg, Berlin

Chris Kurbjuhn — Sat, 13 Mar 2010 10:32:41 +0000

Da sagt man immer, es gäbe nichts neues auf der Welt, aber das ist ja gar nicht wahr. Die Menschen sind unendlich kreativ und selbst Systeme, die seit mehr als hundert Jahren in Betrieb sind, bieten immer noch Raum für Überraschung und Innovation.

Nehmen wir das in den meisten Behörden bewährte System der Wartenummern: Man kommt an, zieht eine Nummer, wartet, bis dieselbe aufgerufen wird, und erledigt seine Behördenangelegenheit. So weit, so gut? Mitnichten. Den Mitarbeitern des Zollamts Schöneberg ist es gelungen, aus der Wartenummern-Nummer einen Freizeitspaß zu machen, der jede Lotto-Ziehung, jedes Roulette-Spiel und jede Online-Poker-Partie an Spannung und Unterhaltungswert locker überbietet. Der Trick, mit dem die Schöneberger Zöllner dieses Kunststück vollbringen, ist ebenso verblüffend wie einfach: sie arbeiten die Wartenummern in völlig willkürlicher Reihenfolge ab.

Doch davon ahnte ich noch nichts, als ich mir gestern am Empfangstresen des Zollamts die 149 abholte. Ich schaute auf die Anzeigentafel, sah dort die 132 und die 133 blinken und dachte noch „Vielleicht dauert’s ja doch nicht so lange“, als hektisches Getute einsetzte und auf der Tafel die 137 zu blinken begann. „Geht ja echt schnell!“, wollte ich denken, doch umgehend versetzte mich das Auftauchen der 126 in tiefste Verzweiflung. Minuten später konnte ich einen Schrei des Unmuts („Das darf doch nicht wahr sein!“) nicht unterdrücken, als die 154 aufgerufen wurde und ein deutlich nach mir erschienener Herr freudetrunken zu den Abfertigungsschaltern taumelte.

Eine gute Stunde dauerte diese emotionale Achterbahnfahrt, dann leuchtete endlich die 149 auf. Gönnerhaft winkte ich meinen Leidensgenossen im Warteraum zu, die mich mit zustimmend geballten Fäusten („Hau rein, Chris!“) oder hochgereckten Daumen verabschiedeten. Lediglich der Herr mit der 139, der schon bei meinem Eintreffen etwas ungeduldig gewirkt hatte, zeigte mir den Stinkefinger, der doofe Spielverderber.
Für Menschen, die Spaß verstehen, ist das Zollamt Schöneberg hingegen eine dicke Empfehlung, ebenso für alle Qyper, die unter niedrigem Blutdruck leiden oder einfach etwas mehr Aufregung und Abenteuer in ihr dröges Leben bringen wollen.

Zollamt Schöneberg
Kufsteiner Straße 71/79
10825 Berlin

030 8500010

Er spricht deutsch

Chris Kurbjuhn — Wed, 10 Jun 2009 11:21:22 +0000

Eins der besten Kochrezepte der Filmgeschichte. Nach dieser Szene sieht man die Muskatnuss mit ganz anderen Augen.

Die Kellner wieder…

Chris Kurbjuhn — Sat, 02 May 2009 13:10:39 +0000

„Ein Gast ist ein Gast. Wenn er auch noch Rokritiker ist…“ Neues von meinen Lieblingskellnern.

Die Faust der Liebe

Chris Kurbjuhn — Tue, 21 Apr 2009 08:38:19 +0000

Lokalreporter hat eine fantastische neue Folge mit den beiden Superkellnern ins Netz gestellt:

Wir müssen wieder mehr werden

Chris Kurbjuhn — Wed, 08 Apr 2009 14:22:08 +0000

Ich glaube, es war Joachim Król, der vor ein paar Jahren in einer Alfredissimo-Folge von Dreharbeiten in Wien erzählte, während denen ihm plötzlich klar wurde, dass Kellner mal ein Lehrberuf war. Und wie wunderbar es ist, von einem Kellner betreut zu werden, der diesen Beruf beherrscht und liebt.
Dem ist wenig hinzuzufügen. Die im Service eines Lokals tätigen Menschen sind hauptverantwortlich für das Ge- oder Misslingen eines Abends. Ein schlechter Kellner kann einen Sterne-Koch auf Imbiss-Niveau runterrocken, ein guter Kellner kann einen Gummi-Adler wie ein Poulet de Bresse servieren. Um Himmelswillen, ich weiß nicht mehr, wie damals der Koch im L’Etoile in der Großbeerenstraße hieß, aber die wunderbaren Gespräche mit Serge sind mir immer noch präsent, als hätte er mir erst gestern die Speisekarte in die Hand gedrückt. Nichts gegen die Kochkunst von Dieter Kaldewey damals im alten Riehmer’s, aber ohne Lottis Herzlichkeit oder den staubtrockenen Humor Silvanas hätten niemals so viele Menschen den Weg in die Hagelberger Straße gefunden.
Die Menschen im Service sind nicht nur die wahren Helden der Gastronomie, sie sind das, was deutsche Blogs gerne wären: kulturelle Aggregatoren, die sich durch den steten Austausch mit ihren halbgebildeten Stammgästen zu beredten Universalgenies fortgebildet haben.
Lokalreporter Gerald Angerer hat zwei Prachtexemplare dieser Kellner-Species aufgetan und mit ihnen eine Videoserie gedreht. Er lässt Peer Martiny und Michael Egger im Restaurant Cantamaggio vor der Kamera über Gastronomie und die Welt, über Gott und Gäste daher schwadronieren, dass es die reine Freude ist.

Tatsächlich. Kellner wie die beiden müssen unbedingt wieder mehr werden. In der Gastronomie und überall. Kleine Videos, aber ganz großes Kino. Macht Spaß.