türkisch – In 64 Jahren rund um die Welt

Hasir, Spandau

Chris Kurbjuhn — Thu, 08 Jan 2015 14:47:40 +0000

Ich geh wahnsinnig gern „zum Türken“. Nicht nur wegen der üppigen Grillplatten, die ess ich gar nicht mal so häufig. Ich bleib nämlich meistens bei den Vorspeisen hängen. Hier ’n Häppchen, da noch’n Häppchen… Tapas hin, Antipasti her, was Häppchen und Vorspeisen angeht, sind die Türken für mich absolute Weltmeister, ich kann nicht beim Türken essen, ohne mindestens eine Vorspeisenplatte zu bestellen.

So auch bei der Hasir-Filiale in Spandau. Eigentlich hatte ich total Bock auf Grillplatte, und als ich reinkam roch es so verführerisch nach Lammfleisch und Grillaroma, ich wäre beinahe ohnmächtig geworden. Mein Entschluss stand fest: Vorspeisenplatte lassen wir diesmal weg, heute gibt’s Grillteller.

Aber dann trugen sie am nächsten Tisch haargenau diese Vorspeisen auf, da konnte ich nicht anders: „Komm, wir teilen uns auch so was… bestimmt hab ich dann noch Platz für ’ne Grillplatte, ich hab ja ’n Riesenhunger…“

Aber dann waren die verschiedenen Gemüsepasten, der Schafskäse, die Weinblätter so lecker, da hat sich irgendein Schalter in meinem Gehirn umgelegt, vermutlich der vom Sprachzentrum, denn ich hab zum Kellner statt „Ich hätte jetzt gern die große Grillplatte“ „Wir nehmen dann noch den warmen Vorspeisenteller“ gesagt.

Und ich hab’s nicht bereut. Mit warmen Schafskäse gefüllte Röllchen, Hackbällchen in Tomatensauce, irgendwelche Kroketten, dazu ’ne herrlich säuerliche Joghurt-Sauce… wunderbar.

Dann waren wir aber auch satt. Grillplatte ess ich beim nächsten Mal.

Hasir Spandau
Breitestr. 43
13597 Berlin
Tel. 030 35304792

http://hasir.de/

Pascha Grill 5

Chris Kurbjuhn — Mon, 01 Dec 2008 10:20:48 +0000

Also, dieser Laden geht ja nun gar nicht. Typisches Rumpeltürken-Ambiente, Riesen-Vitrine links vom Eingang, daneben ein Holzkohlengrill mit Abzug, vier, fünf Tische, Papierservietten, Salz- und Pfefferstreuer, Zitronensaftfläschchen, immerhin ein paar schöne, große alte Istanbul-Fotografien an der Wand, ganz hinten ein Uraltfernseher und ansonsten das übliche Durcheinander. Muss man nicht haben, könnte man gleich wieder rausgehen…
…wenn der gegrillte Fisch hier nicht ab-so-lut sensationell wäre. Selbst wenn man mich für verrückt erklärt, vermutlich gibt’s hier die beste gegrillte Dorade Berlins, und das für den Kampfpreis von 9,50 Euro. Und das liegt an Yüksel. Yüksel ist einer der guten Geister dieses Ladens und einer der begnadetsten Fischgriller Berlins. Man muss ihm nur zusehen, wenn er eine Dorade aus der Vitrine in die Hand nimmt, sie würzt, ihr ein paar frische Kräuter in den Bauch stopft… das ist ein Koch, der mit Liebe zum Produkt arbeitet. Wie er die Dorade dann auf den Grill packt und immer wieder kontrolliert, wie weit sie ist, wie er am Schluss beinahe in den Fisch hineinkriecht, um den richtigen Punkt zu erwischen, an dem das Viech außen kross und innen noch saftig ist… ganz großes Tennis! Dazu gibt’s eine üppige Salatportion. Wenn man die Weinflaschen, die hinter dem Tresen vor sich hinstauben, einmal angeguckt und sich stattdessen ein eiskaltes Flaschenbier bestellt hat, hat man alles richtig gemacht und es geht einem richtig gut. Der Laden geht irgendwie doch. Dank Yüksel und seiner Dorade. Die Forelle kriegt er übrigens genauso gut hin.

Pascha Grill 5
Potsdamer Straße 172
10785 Berlin
030 2615060

Restaurantschiff Iskele

Chris Kurbjuhn — Thu, 17 Jul 2008 09:02:23 +0000

Die Iskele scheint so ein Fall zu sein, an dem sich die Geister scheiden. Den einen stört die etwas rummelige Atmosphäre an Bord des Restaurantschiffs, die marktschreierische Speisekarte und die gelgentlich langen Wartezeiten, die letztlich unvermeidlich sind, da die Speisen allesamt in einer kleinen Kombüse kommen. Die anderen, zu denen ich mich zähle, schätzen dieses Lokal gerade wegen dieser Eigenheiten.
Wenn ich die Iskele aufsuche, freue ich mich schon den ganzen Tag auf die rummelige Atmosphäre eines charmanten, kleinen Mittelmeerhafens, in den sich der Urbanhafen in meiner Phantasie verwandelt, wenn ich die Iskele betrete. Die Speisekarte lasse ich links liegen, ordere eine größere Menge Weisswein, einen Vorspeisenteller, um die Wartezeit zu überbrücken, und einen Fisch vom Grill, (wenn ich abenteuerlustig bin, nehme ich den Oktopus im Tontopf, Geheimtipp!), lehne mich entspannt zurück und genieße den Abend. Spätestens, wenn‘s dämmert, Berlin im Dunkel verschwindet und sich – dank Weingenuss – die Ägäis meiner Träume immer deutlicher in den Vordergrund drängt, denke ich dann: „Mensch, geht‘s mir gut hier!“
Update: Nach einem Brandschaden ist das Iskele derzeit geschlossen.

Restaurantschiff Iskele
Planufer 82
10967 Berlin
030 69507265

www.iskele-berlin.de

Efes

Chris Kurbjuhn — Fri, 04 Jul 2008 08:37:38 +0000

Wunderschöner Biergarten, freundliche Bedienung und eine große Auswahl an türkischen Vorspeisen und Grillgerichten… die Weser wird zum Bosporus!
Für mich ist das EFEs eins der angenehmsten Lokale in Minden. Die türkischen Vorspeisen und die Grillgerichte sind von allerbester Qualität, nicht billig, aber für das Gebotene noch preiswert. Perfekt gegrillten Scampi (mit Salat) oder die Lamm-Platte (Lammkotelett, Filet, Spieß und Boulette, mit Salat, Bulgur und Cacik) und – natürlich – die Vorspeisen sind die Aushängeschilder der Küche. Vorsicht: Die kleine Vorspeisenplatte ist nicht wirklich klein. Vorspeise UND Hauptgericht sind nur von Menschen mit gargantuanischem Appetit zu schaffen.
Schade, dass die Auswahl an offenen Weinen sich auf rot, weiß und rosé beschränkt, zu den vielfältigen Gerichten der Karte hätte man gern eine größere Auswahl an Weinen, ohne gleich eine ganze Flasche ordern zu müssen. Ansonsten ein absolut empfehlenswerter Laden, wenn’s in Minden mal mediterran sein soll.

Efes
Schwichowwall 4
32423 Minden
0571 91190054

Hisar

Chris Kurbjuhn — Wed, 27 Feb 2008 22:39:47 +0000

Das Hisar ist eine Perle, die man an diesem Ort nicht vermutet. Früher gab’s hier einen Döner-Imbiss, der die Umsteiger von U-Bahn, S-Bahn und Bus bediente, und vor einem Jahr sah man dann beim Umsteigen staunend, wie emsige Menschen um den Imbiss herum ein Haus zu bauen begannen. Der Imbiss ist immer noch da, aber hinter und um den Imbiss herum gibt es jetzt das Restaurant Hisar, dass ich ohne mit der Wimper zu zucken ab sofort zum besten türkischen Restaurant Kreuzbergs erkläre.
Die Gasträume (Erdgeschoss und 1. Stock) sind dezent edel-mediterran eingerichtet, man sitzt äußerst angenehm und bekommt vom Straßen und S-Bahnlärm nichts mit. Der Service kommt sehr freundlich und hochprofessionell daher (einen derart souveränen Umgang mit dem Vorlegebesteck kenne ich sonst nur aus der Sterne-Gastronomie), die Karte bringt – neben den türkischen Klassikern – ein paar schöne Eigenkreationen und einige ausgezeichnete, äußerst fair bepreiste Weine.
Die geduldigste GEmahlin von allen und ich teilten uns den warmen Vorspiesenteller für 1 Person zur Vorspeise – das war genau richtig, denn für 1 Person hätte er auch als Hauptspeise gereicht. Gekonnt gegrilltes Gemüse, dicker, sahniger Joghurt, gebackene Champgnons, Blätterteigröllchen mit Schafskäse (Cigara heißt das wohl) und tomatisierte Hackbällchen mit Reis von echter Delikatesse… ja, super! Das hätte man neben der S-Bahn nicht erwartet.
Aber es kam noch besser. Der geknofelte, auf den Punkt gegrillte Lammspieß mundete der geduldigsten Gemahlin so gut, dass ich nur ein halbes Fleischstückchen zum Kosten bekam, aber dass ärgerte mich wenig, den die Lammkeule im Auberginenmantel, die ich mir bestellt hatte, war nicht minder gut: superzartes Lammfleisch, gar nicht zaghaft gewürzt, in reichlich würziger Sauce… ein richtiges Wohlfühlessen, und so üppig portioniert, dass für einen Nachtisch kein Platz mehr wahr.
Das Hisar ist eine gro´ße Bereicherung der Kreuzberger/Schöneberger Restaurant-Szene und man kann den Betreibern nur wünschen, dass viele Menschen bereit sind, die Perle neben den Bahngleisen zu entdecken.
Wir kommen auf alle Fälle bald wieder.

Hisar
Yorckstr. 49
10965 Berlin
030 2165125