Qualität – In 64 Jahren rund um die Welt http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de Erlebnisse in der Gastronomie und anderswo Thu, 15 May 2008 08:02:48 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Blutwurstmanufaktur http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de/blutwurstmanufaktur/ http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de/blutwurstmanufaktur/#comments Thu, 15 May 2008 08:02:48 +0000 http://exyl.wordpress.com/?p=138 Weiterlesen →]]> Gut. Wer keine Blutwurst mag, hört jetzt auf zu lesen. So einfach ist es. Alle anderen führe ich jetzt ins Paradies.
Das Paradies für Blutwurst-Fans ist die Fleischerei Benser in Neukölln, die unter http://www.blutwurstritter.de im Internetz firmiert. Begründung? Hier gibt es schlicht und einfach die beste bratbare Blutwrust der Welt. Punkt. Ja. Ist so einfach. Die Blutwurst von Benser kann man in der Pelle so erhitzen (Nicht kochen! Platzt!) oder (so mach ich’s) die Pelle entfernen (geht einfach), in dicke Scheiben schneiden und in der Eisenpfanne ohne zusätzliches Fett (Blutwurst ist schon fett genuch) kross ausbraten. Ist in Minutenschnelle fertig. kann kombiniert werden mit einem Apfel/Kartoffelpüree, oder gebratenen Steinpilzen mit Äpfeln (Killer-Kombi) oder beispielsweise als Einlage in einer Porresuppe verwendet werden oder – der ultimative Klopper: mit Stampfkartoffeln und hessischer Grüner Sauce. Oh mein Gott…
Ansonsten ist der Betrieb von Meister Benser eine absolut hochklassige Fleischerei, der ich auch bei anderen Fleischprodukten gern vertraue. Mehrmals hab ich da schon Ochsenschwanz gekauft, mit dem ich meinen kulinarischen Ruhm bei meinen Gästen überreichlich mehren konnte.
Und weil die Fleischerei Benser im tiefsten Neukölln beheimatet ist, ist sie auch außergewöhnlich preiswert. Und wer jetzt sagt: “Oh, Gott, Neukölln, wie soll ich denn da hinkommen, wie weit ist das denn?” – Ich hock in ehem. 61, ich brauch mit der U-Bahn keine Viertelstunde. It’s closer than you think!
Nachtrag: Benser, der hochgelobte Neuköllner Proteinpapst, bietet jetzt auch eine ungebrühte, grobe Bratwurst an, die unlängst von der Feinschmeckerseite des Tagesspiegel zur besten Bratwurst der Stadt gekürt wurde. Die Feinschmeckerseite des Tagesspiegel liegt goldrichtig!

Fleischer Benser
Karl-Marx-Platz 912043 Berlin
030 6872004

www.blutwurstritter.de

]]> http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de/blutwurstmanufaktur/feed/ 6 Schwarze Olive http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de/schwarze-olive/ http://rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de/schwarze-olive/#respond Sat, 09 Jun 2007 16:31:26 +0000 http://exyl.wordpress.com/?p=6 Weiterlesen →]]> Zwei Supermärkte konkurrieren an der Yorck-/Ecke Großbeerenstr. um die Gunst des einkaufenden Publikums, aber ich gehe meistens zu Banu und Mustafa in die “Schwarze Olive”. Erstens ist die Qualität der dort angebotenen Lebensmittel ungleich höher (Vergleich nur mal das angegammelte Zeugs, was man dir im Supermarkt als Suppengrün” andreht, mit dem, was Mustafa dir gibt, wenn du das gleiche bestellst), dort ist die Auswahl ungleich größer. Spitzkohl, frische Bio-Sauerkraut-Köpfe (!), mehrere Sorten Kürbsi zur Auswahl… alles da in der Schwarzen Olive. Außerdem findet man dort u. a. anständige, preiswerte Weine (Bio und Nicht-Bio), frisches Brot, Eier, die gute DeCecco-Paste, Gewürze, eine kleine, aber feine Käseauswahl und… (Trommelwirbel) Banus Salate und Aufstriche, von denen ich immer mehr kaufe, als ich will. Die scharfe Schafskäsecreme hat unter Kennern Kultcharakter. Wenn man sich nicht gleich entscheiden kann oder will, kann man auch erst mal ein Täßchen Espresso ordern und sich in Ruhe einen Überblick über das Tagesangebot informieren. Warum man sich nebenan im Supermarkt durch die engen Gänge drängeln und über die langen Schlangen an den Kassen ärgern soll, ist mir ein Rätsel.

Schwarze Olive
Yorckstr 75
10965 Berlin
030 7857275

www.schwarze-olive.de/

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