Zum alten Krug

Chris Kurbjuhn — Thu, 21 Aug 2008 09:31:09 +0000

Die geduldigste Gemahlin von allen war’s, die dieses Lokal für uns entdeckte. Beim Naumburg-Bummel spähte sie mit Kennerblick den Lindenring hinunter, sah in der Ferne (okay, es waren fünfzig Meter) ein paar Tische und Sonnenschirme und meinte “Lass uns da mal gucken!”
Wer bin ich denn, einen Sitzplatz und ein erfrischendes Kaltgetränk auszuschlagen? Und so saß ich Minuten später hoch erfreut vor einem frischen Pilsener und begann, die Speisekarte zu studieren. Nur Sekunden später (so lang man braucht um die Worte “Blutwurst” und “gebraten” zu lesen) war es an mir, einen sinnreichen Vorschlag anzubringen: “Warum essen wir hier nicht zu abend?”
Zum Essen verließen wir jedoch den Biergarten und setzten uns in die angenehm rustikal eingerichtete Gaststube. Wir orderten überraschenderweise einmal die gebratene Blutwurst und einmal Dicke Rippchen, pikant eingelegt und knusprig gebraten, beides mit Sauerkraut. Auf das Sauerkraut sind Küche und Wirt stolz, und das mit Recht. Deutlich säuerlich und nur knapp gedünstet, so dass es noch Biss hat (wer sein Sauerkraut eher milde und fast verkocht mag, sollte ein anderes Lokal aufsuchen), da kann man nicht meckern. Die dicken Rippchen waren herrlich mürbe, die fielen vom Knochen, und die in der Pfanne krümelig gebratene Blutwurst schmeckte gut nach Knoblauch, Majoran und nach was gute Blutwurst eben schmecken kann. Dazu trank ich einen ausgezeichneten trockenen Silvaner, die Rippchen ließen sich von einem fruchtigen Riesling (ebenfalls aus der Region) begleiten. Uns ging’s gut!
Wer einfach und deftig, aber gut essen möchte, der macht nix falsch, wenn er in den “alten Krug” geht.

Zum alten Krug
Lindenring 44
06618 Naumburg
03445 200406

www.hotel-zum-alten-krug.de

Zille-Stube

Chris Kurbjuhn — Mon, 18 Aug 2008 09:24:24 +0000

„Zille-Stube“! Normalerweise gehen bei mir sämtliche Alarmglocken los, wenn ich so einen Restaurant-Namen höre. Meist sind „Zille-Stuben“ verlässliche Garanten für gastronomischen Etikettenschwindel, übel verkitschte Gastro-Folklore oder prolligsten Eckkneipencharme.
Nichts davon trifft jedoch auf die „Zille-Stube“ in Naumburg zu. Die Zillestube verfügt über eine kleine, mit feinem Trödel geschmackssicher eingerichtete Gaststube, wo man es sich gern gemütlich macht. Und wenn dann die freundliche Wirtin, Frau Killich, ein frisches Wernesgrüner und die Karte bringt, dann verdreht man vor Vorfreude die Augen. Warum gibt es nicht mehr Restaurants wie die „Zille-Stube“? Lokale, die den Mut haben, den Mainstrema zu verlassen, die einige wenige, aber originelle, frisch zubereitete Gerichte anbieten, anstatt seitenweise Schnitzelvariationen anzubieten, die doch immer auf das selbe herauslaufen. Hier in der „Zille-Stube“ hat man sich auf natürliche Zubereitungen und Wildkräuter spezialisiert, und obwohl die Karte nur 5 vegetarische und 5 fleischige oder fischige Hauptgerichte nennt, fiel es uns schwer, uns zu entscheiden. Der „Heuchelhase mit Karottenpüree“ hatte gelockt, aber ich blieb bei Schweinemedaillons mit ofengebackenen Kartoffeln im Wildkräuterschmand und Blattsalaten hängen, während die geduldigste Gemahlin von allen sich gebratenen Zander mit in Rote-Bete-Saft gekochten Kartoffeln auf Taubnessel-Spinat einverleibte. Nach der ersten Gabel waren wir entzückt, nach dem Leeren unserer Teller begeistert. Leichte, frische, bürgerliche Küche, kein langweiliger Gesundheitspamps, und diese wilden Kräuter sind eine echte kulinarische Bereicherung. Keine Ahnung, was sich da alles in meinem Salat rumtrieb, aber er schmeckte grandios aromatisch, und der Taubnesselspinat war eine kleine kulinarische Sensation! Für den nächsten Naumburg-Besuch haben wir die „Zille-Stube“ (hier ein Link zur Geschichte des Lokals: http://www.naumburger-buerger.de/10.html) bereits wieder fest eingeplant.

Zille-Stube
Mariengasse 2
06618 Naumburg
0445202800

Naumburg – In 64 Jahren rund um die Welt

Zum alten Krug

Zille-Stube