gemütlich – In 64 Jahren rund um die Welt

Trattoria da Enzo

Chris Kurbjuhn — Sat, 07 Mar 2009 11:21:07 +0000

Das “Enzo” ist so ein Fall für sich. Eigentlich ist das ein Italiener wie ich ihn liebe. Freundlich, einfach, ohne übertriebens Chichi und – ganz wichtig – eine übersichtliche Speisekarte, auf der sich eben nicht alle150 Küchenklassiker Italiens um einen Platz an der Sonne balgen: Eine Tageskarte mit jeweils fünf bis acht primi und secondi sowie eine Standardkarte mit Antipasti, Pizza etc. mehr ist nicht, und das ist wirklich gut so, denn in der Beschränkung zeigt sich der Meister. Hier wird zwar einfach und rustikal gekocht, aber handwerklich perfekt. Die Pizzen zähle ich zu den Top Ten der Stadt, die Pasta ist zum Niederknien und die Fisch und Fleischgerichte sind liebevoll und perfekt zubereitet. Einige schöne rustikale Landweine und ein paar “bessere” Flaschen passen zum Angebot der Küche und können für schöne Abende sorgen…
Wenn man Glück hat. Denn das Enzo gibt sich als Familienbetrieb, bloß hat die Familie manchmal gute und manchmal schlechte Tage, sprich: der Service schwankt gewaltig. Ich habe dort schon absolut geniale Abende erlebt, ich bin dort aber auch schon nach zwanzig Minuten gegangen, weil die hoffnungslos überforderten Bedienungen mir nach zwanzig Minuten noch nicht mal die Tageszeit geschweige denn die Tageskarte geboten haben. Man scheint dort das leicht chaotische gern zu kultivieren, aber meine Sache ist das wirklich nicht.
Dass ich immer wieder komme, spricht für die wirklich gute Küche der Trattoria. Da man aber mit dem Service wirklich Glück haben muss (und auch kann!), deswegen geb ich vorsichtshalber mal drei Sterne statt vier bis fünf.
Nachtrag: Seit einem Jahr absolut unfallfreier Service, auch im größten EM-Stress zuvorkommend, freundlich und gut gelaunt. Ich korrigiere meinen Eindruck, erhöhe auf vier.
Neuer Nachtrag: Enzo persönlich hat den Laden verlassen, die Service-Crew ist geblieben. Die Küchenleistung tendierte heute eher gegen zwei Sterne: Kalbfleischstreifen auf Ruccola rüde trockengebraten, nachlässig pariert und auf dem Teller mit ansonsten sehr übersichtlicher Portion fanden sich noch Rosmarinstrünke, von denen man eigentlich nur das Aroma genießen möchte. Die Pizza sehr üppig, schlecht war sie nicht, Fett macht ja glücklich, aber… Nuja, Top Ten ist das nicht mehr, allenfalls ambitionierte Regionalliga. Lebenswelten hin, Lebenswelten her, das war mal sehr viel besser. Am kommenden Montag soll “der Koch von früher” wiederkommen, deshalb belassen wir’s erstmal bei der Sternezahl.
Neues Update: Sternezahl bestätigt, der Trattoria Enzo scheint’s wieder gut zu gehen. Die Pizza ist zurück in den Top Ten, ausgezeichnete frittierte Sardinen, und ein vielversprechendes, gesprächsbereites neues Talent aus Süd-Italien im Service…
Enzo kriegt auch ohne Enzo die Kurve!
Und schon der nächste Nachtrag: Gestern (Sonnabend) vorbeigegangen, alles dunkel, Schild in der Tür: vorübergehend geschlossen. Oh, oh… doch aus der Kurve geflogen?

Trattoria da Enzo
Großbeerenstr. 60
10965 Berlin
030 7858372

www.trattoria-da-enzo.de/

Baghira

Chris Kurbjuhn — Sun, 25 Jan 2009 11:01:10 +0000

Das Baghira gehört zu einer – leider – aussterbenden Species: der angenehmen Kreuzberger Kneipe. In die angenehme Kreuzberger Kneipe schaut man gelegentlich (gelegentlich auch öfters) rein, begrüßt den Wirt und die anderen Stammgäste, nimmt zwischen ihnen auf seinem Stammplatz Platz, bestellt das, was man immer bestellt und freut sich, auf der Welt und in einer angenehmen Kreuzberger Kneipe sein zu dürfen.
Das Getränke- und Speisenangebot der angenehmen Kreuzberger Kneipe ist angenehm unaufgeregt. Die Stammgäste gebieten meist über einen einfachen. aber erlesenen Geschmack, und der wird bedient. Im Baghira zum Beispiel gibt es u.a. Flens und König Ludwig Dunkel vom Hahn, ein paar angenehme offene Weine und auf der Karte finden sich Schnitzel, gebackener Camembert, Buletten (selbstgemacht, mit Rosenkohl und Bratkartoffel). Die Portionen sind so groß, dass man sie nur mit Mühe schafft, aber die Mühe macht man sich gern, denn es schmeckt. Weil es handwerklich solide gekocht ist. Der Salat kommt nicht aus der Convenience-Tüte, das Dressing ist selbstgerührt, das Schnitzel groß und von Hand in unregelmäßige Form geklopft. Kneipen-Essen eben. Sehr angenehm.
Leider scheint es immer weniger Publikum für eine solche Form der Gastronomie zu geben. Auch im Baghira waren gestern mehr freie Stühle als Gäste. Schade. Am Angebot und an der Freundlichkeit des Wirts kann es nicht liegen.

Baghira
Monumentenstr. 29
10965 Berlin
030 54734532

www.baghira-kreuzberg.de/

Caramel

Chris Kurbjuhn — Sun, 14 Dec 2008 10:26:52 +0000

Was für ein ge-ni-a-ler Ort. Wer das Café Caramel betritt und nicht sofort verzaubert ist, benutzt seine Zunge nur zum Briefmarkenablecken oder er hat seinen Geruchssinn an irgendeiner Garderobe abgegeben. Dieses kleine, gemütliche, heimelige Café ist verschwenderisch mit Wohlgerüchen angefüllt. Während man an einem der Tische hockt, sich eine der Café-Spezialitäten (der Latte Macchiato ist ein Hammer!) schmecken lässt und sich hoffentlich entschließt, den Laden nicht zu verlassen, ohne eine der Trink-Schokoladen zu probieren, kann man ganz genau riechen, was die sympathische Inhaberin im Nebenzimmer treibt. Sie backt! Wundervolle Kuchen und Torten entstehen dort, alles in traditioneller Handarbeit, das riecht man, das schmeckt man. Selbst Süßkram-Verachtern wie mir läuft hier das Wasser im Munde zusammen. Da bleibt man gerne hocken, ein Traum von einem kleinen Café!

Caramel
Güstrower Str. 7
17213 Malchow
039932 82633

Marc de Café

Chris Kurbjuhn — Sun, 30 Nov 2008 10:15:41 +0000

Das ist ein wunderschöner Laden, in den man reingeht, um schnell mal ’n Käffchen zu trinken, aber dann versinkt man in der Sitzecke, und der Milchkaffee ist wirklich lecker, und dann quatscht man sich fest, und noch’n Kaffee, und auch noch ein Stückchen Kuchen probieren, Apfelkuchen und Bienenstich sind ausgezeichnet und dann sitzt man fast ’ne ganze Stunde drin, ist wirklich zu gemütlich hier. Beim nächsten Wittenberg-Besuch bestimmt wieder.

Marc de Café
Pfaffengasse 5
06886 Lutherstadt Wittenberg
03491 459114

Zille-Stube

Chris Kurbjuhn — Mon, 18 Aug 2008 09:24:24 +0000

„Zille-Stube“! Normalerweise gehen bei mir sämtliche Alarmglocken los, wenn ich so einen Restaurant-Namen höre. Meist sind „Zille-Stuben“ verlässliche Garanten für gastronomischen Etikettenschwindel, übel verkitschte Gastro-Folklore oder prolligsten Eckkneipencharme.
Nichts davon trifft jedoch auf die „Zille-Stube“ in Naumburg zu. Die Zillestube verfügt über eine kleine, mit feinem Trödel geschmackssicher eingerichtete Gaststube, wo man es sich gern gemütlich macht. Und wenn dann die freundliche Wirtin, Frau Killich, ein frisches Wernesgrüner und die Karte bringt, dann verdreht man vor Vorfreude die Augen. Warum gibt es nicht mehr Restaurants wie die „Zille-Stube“? Lokale, die den Mut haben, den Mainstrema zu verlassen, die einige wenige, aber originelle, frisch zubereitete Gerichte anbieten, anstatt seitenweise Schnitzelvariationen anzubieten, die doch immer auf das selbe herauslaufen. Hier in der „Zille-Stube“ hat man sich auf natürliche Zubereitungen und Wildkräuter spezialisiert, und obwohl die Karte nur 5 vegetarische und 5 fleischige oder fischige Hauptgerichte nennt, fiel es uns schwer, uns zu entscheiden. Der „Heuchelhase mit Karottenpüree“ hatte gelockt, aber ich blieb bei Schweinemedaillons mit ofengebackenen Kartoffeln im Wildkräuterschmand und Blattsalaten hängen, während die geduldigste Gemahlin von allen sich gebratenen Zander mit in Rote-Bete-Saft gekochten Kartoffeln auf Taubnessel-Spinat einverleibte. Nach der ersten Gabel waren wir entzückt, nach dem Leeren unserer Teller begeistert. Leichte, frische, bürgerliche Küche, kein langweiliger Gesundheitspamps, und diese wilden Kräuter sind eine echte kulinarische Bereicherung. Keine Ahnung, was sich da alles in meinem Salat rumtrieb, aber er schmeckte grandios aromatisch, und der Taubnesselspinat war eine kleine kulinarische Sensation! Für den nächsten Naumburg-Besuch haben wir die „Zille-Stube“ (hier ein Link zur Geschichte des Lokals: http://www.naumburger-buerger.de/10.html) bereits wieder fest eingeplant.

Zille-Stube
Mariengasse 2
06618 Naumburg
0445202800

Glühwurm Handjerystr.

Chris Kurbjuhn — Fri, 09 May 2008 08:00:36 +0000

Den Glühwurm gibt’s zweimal in Friedenau, einmal am Südwestkorso und einmal in der Handjerystr. Beide Läden haben fast identische Speise- und Getränkekarten, beide Läden verfügen über einen schattigen Biergarten, in beiden Läden wird lecker gekocht und reichlich portioniert und die Bedienungen sind in beiden Läden freundlich, charmant und zuvorkommend. Und doch… aus unerfindlichen Gründen sagt mir der Südwestkorso-Glühwurm etwas mehr zu als der Handjerystraßen-Glühwurm. Der macht zwar früher auf und serviert Super-Frühststück, und er hat die größere Auswahl an Maultaschenzubereitungen und er hat die unschlagbare Weinkartenaufschrift “Kenner trinken Württemberger – Trinker kennen Württemberger” aaaaaaaber… der Handjerystraßen-Glühwurm strahlt irgendwie so einen FrüheachtzigerJahresaubergewienertesabertrotzdemirgendwie-
alternativesLokal-Charme aus, wohingegen der Laden am Südwestkorso eine derbe, leicht rumpelige Beiz ist. Ich persönlich stehe mehr auf die rumpelige Beiz, aber das ist letztlich Geschmackssache. Essen und Trinken macht in beiden Läden Spaß, die Versack-Gefahr ist ähnlich hoch, wir wollen nicht pingelig sein: vier Sterne für die Handjerystr. und viereinhalb fürs Südwestkorso. Ich nehm noch’n Riesling!

Restaurant Glühwurm
Handjerystr. 77
Berlin
030 85102598

Glühwurm am Südwestkorso

Chris Kurbjuhn — Tue, 29 Apr 2008 07:17:57 +0000

Das ist kein Restaurant und keine Kneipe, das ist eine Beiz. Für den, der nicht weiß, was eine Beiz ist: eine Beiz ist ein Wirtshaus, nur nicht ganz so vornehm. Man freut sich schon den ganzen Tag darauf, wenn man abends in die Beiz gehen will, und wenn man dann endlich hingeht, setzt man sich an einen Tisch ohne Tischdecke, und die Karte braucht man eigentlich auch nicht. Man weiß, was es gibt, und das bestellt man. Handgemachte Maultaschen, Käsespätzle, Zwiebelrostbraten, Tellerschnitzel… dazu trinkt man Bier (Rothaus vom Fass!) oder einen gescheiten Wein und freut sich, dass man in der Beiz sein darf, bestellt noch ein Getränk und bleibt den ganzen Abend hocken. Das ist also eine Beiz.
Der Glühwurm ist eine prima Beiz.

Nachtrag 2011: Er WAR eine prima Beiz. Mit tiefer Trauer verkünde ich die Schließung meiner innig geliebten Stammkneipe.

Glühwurm
Südwestkorso 69a
12161 Berlin
030 8523067

www.gluehwurm-restaurant.de/

Café Kuckuck

Chris Kurbjuhn — Thu, 13 Dec 2007 21:06:46 +0000

Allein wegen dem mordsleckeren Flammkuchen im Café Kuckuck würde ich nach Werder fahren. Da aber meine Frau des öfteren in der Inselstadt zu tun hab, hab ich’s gut. Ich sage einfach „Selbstverständlich begleite ich dich!“, ernte ein erfreutes Hochziehen der Augenbrauen und kann’s mir dann im Café Kuckuck in Werder gemütlich machen, während die geduldigste Gemahlin von allen ihren Verpflichtungen nachgeht.
Die Menschen hier sind freundlich, der Inhaber ist Musiker, deshalb ist ihm nix Menschliches fremd, es gibt den bereits erwähnten unglaublichen Flammkuchen, die üblichen Kaffespezialitäten, Kuchen nach Angebot und ein paar badische Spezialitäten: Schwarzwälderkirschtorte, Vesperplatte usw. Hab ich den Flammkuchen schon erwähnt? Am Tresen werden noch ausgesuchte Edelschokoladen und linskrum handgerösteter Kaffee aus dem Schwarzwald verkauft. Und Flammkuchen gibt’s. Ich muss meine Frau fragen ,wann sie wieder nach Werder muss.
Nachtrag: Das Café Kuckuck musste mittlerweile schließen. Werder ist um eine Attraktion ärmer.

Café Kuckuck
Am Markt 16
14542 Werder
03327 569147

www.cafekuckuck.de

Trattoria Roma

Chris Kurbjuhn — Sun, 08 Jul 2007 21:47:04 +0000

Die Trattoria Roma ist eins dieser Lokale, die man gerne übersieht. Seit vier Jahren steigen die geduldigste Gemahlin von allen und ich auf dem Nachhauseweg am U-Bahnhof Bülowstr. in den M19-Bus um. Genau da ist die Trattoria Roma, und gestern haben wir zum ersten Mal dort gegessen. Warum so spät? Keine Ahnung, wir haben sie einfach übersehen, aber gestern haben wir sie wahr genommen, uns hinein verfügt und gleich wohlgefühlt. Helle Hölzer, rotkarierte Tischtücher, so hab ich meinen rustikalen Italiener gern. Als die Speisekarte kam, wäre ich allerdings beinahe gleich geflüchtet, das tue ich nämlich meistens, wenn Sepisekarten ganz oder teilweise in Frakturschrift gesetzt sind. Derartige Folklorismen verheißen meist nichts gutes, und ich wollte schon vorschlagen, nur den Aperitif zu trinken und weiterzuziehen, aber die geduldigste Gemahlin von allen meinte, ich solle mich nicht so haben, ich wäre ein arroganter Snob und ich sollte meinen Chardonnay trinken und einfach irgendwas bestellen. Nuja, der Chardonnay war gut und nicht aus dem Barrique, da hab ich gern auf die Gemahlin gehört und die Speisekarte genauer studiert, und da war ich plötzlich sehr positiv überrascht. Nicht unbedingt wegen der Gerichte, es sind die üblichen „Italiener-um-die-Ecke-Spezialitäten drauf“, von Mozzarella-Tomate bis Filetto-Spitzen-alla Chef, Pizzapastapizzaiolla, die ganze Palette, aber sie hatten Pizza Sofia Loren! Ich liebe Pizza Sofia Loren. Die kannte ich bisher nur von einer mittlerweile geschlossenen Pizzeria am Roseneck. Auf einer Pizza Sofia Loren liegt so dieses und jenes drauf, aber ganz oben, und daher hat sie ihren Namen, haben zwei Spiegeleier zu liegen, mit je einer Kaper auf jedem Dotter. Immer, wenn ich eine Pizza Sofia Loren sehe, breche ich in haltloses Gelächter aus. Weil ich aber Pizza Sofia Loren lieber angucke als esse habe ich dann von der Fischkarte (Es steht wirklich „Fischers Firtz fischt frische Fische“ in Fraktur drüber, die Speisekarte ist so furchtbar) Babycalameres mit Meeresfrüchten in Tomatensauce genommen, und die waren wirklich lecker. Ordentlich geknofelt, leckere Livorneser Sauce und mit den Meeresfrüchten nicht gegeizt, dazu ein Salätchen mit Öl und Essig zum Selber anmachen und ganz anständiges, aber nicht frisches Brot. Nix zum Hosianna! rufen, aber solide, authentische Hausmannskost, hat geschmeckt und satt gemacht, und ein zweiter Chardonnay hat auch noch reingepaßt. Die geduldigste Gemahlin von allen speiste das gleiche, war ebenso zufrieden, und die Pizzen, die an den Nebentisch getragen wurden (leider keine Sofia Loren dabei) wurden dort sehr gelobt. Wirklich ordentlich. Wenn nur diese fürchterliche Speisekarte nicht wäre.

Trattoria Roma
Potsdamer Str. 131
Berlin

Kabale

Chris Kurbjuhn — Sun, 10 Jun 2007 16:47:06 +0000

Das ist der Stoff, aus dem man Stammkneipen macht. Frisches Bier, bodenständige Weine, ebensolches Essen zu fairen Preisen und ein freundlicher Wirt, der stets ein offenes Ohr für die Sorgen und die alten Witze seiner Stammgäste hat. Im Hinterzimmer findet sich ein meist gut frequentierter Billardtisch, und im vorderen Teil findet sich die altersbedingt nicht mehr ganz so wilde Schlorrendorfer Mischung von verkanntem Genie bis hektischem Drehbuchautor. Ein Ort, wo man gern ist, isst und trinkt. Eine Stammkneipe eben.

Kabale
Schillerstr. 34
10627 Berlin
030 3128133