Ahle Worscht – In 64 Jahren rund um die Welt

Worscht with a View

Chris Kurbjuhn — Sat, 04 Apr 2009 15:51:07 +0000

Man kann gegen Nordhessen und seine nordhessischen Bewohner ~~vieles~~ sagen, was man will, aber zwei Dinge gibt es im Werratal, die wahrhaft unvergleichlich sind: die märchenhaft schöne Landschaft und die Ahle Worscht, eine luftgetrocknete Mettwurst von außergewöhnlicher Delikatesse. Vor einiger Zeit entdeckte ich einen Ort, der beides – Landschaft und Wurst – nachgerade magisch miteinander vermählt: die Brettljause am Schwalbenthal.

Die Brettljause liegt am Hohen Meißner, auf einer Terrasse vor der – zur Zeit in Renovierung befindlichen – Traditionsgaststätte Schwalbenthal.
Und die Brettljause ist eigentlich nur eine kleine Hütte mit einem kleinen Biergarten.

Doch wenn man sich auf einer der Bänke niedergelassen hat, und runter ins Werratal guckt …

… und der nette Herr aus der Hütte dann eine großzügige Portion Ahle Worscht aus Hausschlachtung (!) von absolut überirdischer Qualität vor einen hinstellt …

… dann ist man mit sich, mit der Welt und sogar mit den nordhessischen Klotzköppen derart im Reinen, dass es einem die Tränen in die Augen treibt. Ab sofort gehört die “Brettljausen” (im Sommer nur Samstags und Sonntags geöffnet) zum Pflichtprogramm bei Heimatbesuchen.

Brettljause am Schwalbenthal
Schwalbenthaler Str.
Meißner

www.ski-kohl.de/html/schwalben…

Fleischerei Happel

Chris Kurbjuhn — Thu, 01 Jan 2009 10:49:29 +0000

Um die Qualitätsmetzgereien stand es in den letzten Jahren in Eschwege nicht immer zum besten. Nachdem Giganten wie Waßmann (Ahle Worscht!) oder Gebauer (Die dicke Rippe! Der Suppenkloß!) die Bühne verlassen hatten, war ein Vakuum entstanden, in dem einzig und allein der wackere Mangold (geniale grobe Bratwürste!) die Fahne der Qualität unbeirrt in die Höhe hielt. Bei meinem letzten Eschwege-Besuch konnte ich erfreut feststellen, dass es nun in der Herrengasse eine Metzgerei gibt, die die höchsten Erwartungen weckt und dieselben erfüllt. Bei Happel gibt es u.a. eine aus-ge-zeich-ne-te Dicke Rippe, die fast so köstlich mundet wie die Exemplare, die mir in meiner Jugend vorgesetzt wurden. An dem “fast” ist nicht die Handwerkskunst von Herrn Happel schuld, sondern die beklagenswerte Tatsache, dass die Schweine heute auf “mager” gezüchtet werden, und die Rippe deshalb nur noch halb so fett ist wie früher. Hachja.
Als ich an einem Sonnabend morgen bei Happel nach einer Lammschulter fragte, hatte man mehrere Exemplare (entbeint und am Knochen) vorrätig, aus denen ich auswählen konnte. In wieviel Berliner Metzgereien habe ich schon “Lammschulter? Müssense vorbestellen!” gehört.
Auch in der Königsdisziplin der Eschweger “To Go”-Spezialitäten, dem Gehacktes-Brötchen, kann Firma Happel punkten. Und die ahle Worscht (mit Kümmel und ohne angeboten) spielt im oberen Drittel mit. Eine rundum empfehlenswerte Metzgerei, die ihre Produkte erfreulicherweise auch verschickt!

Fleischerei Happel
Herrengasse 14
37269 Eschwege
05651 331370

Neue Liebe

Chris Kurbjuhn — Sat, 27 Dec 2008 10:42:58 +0000

Die Neue Liebe ist eine der angenehmsten Kneipen in Eschwege. Das unvergleichliche Andreas Klosterbräu kommt frisch aus dem Hahn, andere Biersorten sind ebenfalls vorrätig, der freundliche und stets gesprächsbereite Wirt hält – nicht unbedingt üblich in Nordhessen! – trinkbare Weine bereit, gebietet über ein respektables Spirituosenangebot und was für den kleinen Hunger gibt’s auch. Die warmen Fladenbrote sind beliebt und die “Ahle Worscht” kann man ebenfalls essen. Hier kann man’s also in angenehmer Gesellschaft durchaus ein paar Stündchen aushalten.
Allerdings sollte der Wirt ein offeneres Ohr auf die Beschallung seiner Gaststätte haben. Es mag ja durchaus legitim sein, am frühen Abend das Radio dudeln zu lassen, aber wenn ein vollkommen merkbefreiter Sender eine akustische und semantische Monstrosität mit dem Text “Amy Winehouse, lass die Drogen sein, mach’s wie ich, der Karl Heinz, ich trink nur Äppelwoi” dudelt, wäre es die Pflicht des Gaststätteninhabers gewesen, im Mutsprung über den Tresen zu flanken und umgehend den Sender zu wechseln.

Neue Liebe
Forstgasse 13
37269 Eschwege
05651 76148