Hier ess ich meistens Risotto. Das machen sie wirklich ganz unnachahmlich, sie m\u00fcssen einen Risotto-Magier in der K\u00fcche stehen haben, der stets diese wunderbar schlotzige Konsistenz hinbekommt, die gerade noch eben so viel Biss hat, dass es eben noch Risotto und nicht schon Reisbrei ist. Herrlich.
\nDies Jahr steht ein Eierschwammerl-Risotto (f\u00fcr die Nordlichter: Eierschwammerl sind Pfifferlinge) mit saftig gegrillter H\u00fchnerbrust auf der Karte, das hab ich mir hochzufrieden einverleibt.
\nWenn ich auch mit Wehmut an das einstige Star-Gericht des Hausess denken musste, das stark Parmesan-lastige Spinatrisotto mit knoblauchgebratenem Zander, das ich bis vor drei Jahren bestellt habe, ohne einen Blick in die Karte zu werfen. Und dann haben sie’s von der Karte genommen, was zu einem herben Zerw\u00fcrfnis zwischen mir und der Inhaber-Familie gef\u00fchrt hat. Auch wenn’s hier zahlreiche burgenl\u00e4ndische Spezialit\u00e4ten ohne Risotto gibt, eins meiner Liebingsgerichte verschwindet nicht von den Karte, ohne das ich lautstark dagegen polemisiere. Auch in diesem Beitrag. Bis es wieder auf der Karte auftaucht (1. M\u00f6glichkeit) oder bis sich jemand meiner erbarmt und dem Koch sagt: „Dann mach dem nervenden Piefke einfach ein Spinatrisotto mit Knoblauchzander, damit er endlich eine Ruhe gibt!“ (2. M\u00f6glichkeit).
\nWobei die anderen Gerichte auf der Karte ebenfalls nicht zu verachten sind. Kochen k\u00f6nnen sie wirklich im Seehof Gisch. Die geduldigste Gemahlin von allen erfreute sich in diesem Jahr an einer frischen, leichten Apfel-Sellerie-Cremeuppe, sowie an einem ganz k\u00f6stlichen Kalbsrahmbeuscherl mit lockerem Semmelkn\u00f6del, mit einigen gelbe Paprikastreifen und einer Handvoll Eierschwammerln aufgebohrt, ohne die klassische Bodenst\u00e4ndigkeit dieses deftigen Gerichts zu verlassen. Dazu die selbstgekelterten Weine (unbedingt die ausgezeichnete Cuv\u00e9e „Trias“ probieren!), die sch\u00f6ne Terrasse… hier kann man‘ aushalten, hier geht man gern ein zweites Mal hin, wenn man in Podersdorf ist. Nicht nur zum Risotto-Essen.<\/p>\n
Seehof Gisch<\/p>\n
Seeufergasse 23
\nA-7141 Podersdorf am See
\n+43 2177 2380<\/p>\n
www.seehof-gisch.at\/<\/a><\/p>\n Hier ess ich meistens Risotto. Das machen sie wirklich ganz unnachahmlich, sie m\u00fcssen einen Risotto-Magier in der K\u00fcche stehen haben, der stets diese wunderbar schlotzige Konsistenz hinbekommt, die gerade noch eben so viel Biss hat, dass es eben noch Risotto … Weiterlesen \n