![\"\"](\"http:\/\/rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/bacgladines.jpg\")
Im Chez Gladines muss man mal gegessen haben, um an Wunder glauben zu k\u00f6nnen. An kleine Wunder, zugegeben, aber immerhin Wunder, die sich jeden Abend ereignen. Im Chez Gladines. Wenn man den Laden so gegen halb sieben, sieben betritt, g\u00e4hnt einem die Leere entgegen. Verwirrt blickt man sich um. Das hier soll der Geheimtipp von Butte-aux-caille sein? Irre Preise, Super-Stimmung, jeden Abend brechend voll? Das wundert einen doch sehr.\nVerwirrt nimmt man an einem der dicht an dicht stehenden kleinen Tische Platz. \u201cGottseidank ist heute nicht so voll. Wenn die Tische links und rechts noch besetzt w\u00e4ren, k\u00f6nnte man sich kaum noch bewegen\u2026\u201d Dann greift man zur Karte, schaut, stutzt, schaut noch mal: das mit den irren Preisen stimmt immerhin. Vorspeisen um die 5 Euro, Salate 8 bis 9, Hauptgerichte h\u00f6chsten 11, die Flasche Wein ebenfalls um 10 Euro\u2026 Tats\u00e4chlich irre. Wenn das Essen auch noch gut ist, w\u00e4re das ein Wunder.
\nUnd w\u00e4hrend man beim freundlichen Kellner bestellt, geht die T\u00fcr auf, so viertel nach sieben wird es jetzt sein, und ein nicht enden wollender Strom von Menschen ergie\u00dft sich ins Lokal, Minuten sp\u00e4ter ist kein Platz mehr frei, bombastische Stimmung, alles lacht, trinkt, ruft durcheinander\u2026 ge-ni-al! Ist zwar unglaublich eng, f\u00fchlt sich aber nicht so an. Wunderbar!
\nUnd da kommt auch schon das Essen: zur Vorspeise haben wir uns einen Teller mit Chorizo f\u00fcr 5 Euro geteilt, der w\u00e4re in Berlin als Aufschnitt-Teller f\u00fcr 4 Personen durchgegangen. Dazu reichlich ausgezeichnetes Baguette, und der Pegel der Flasche Muscadet, die wir uns geg\u00f6nnt haben, sinkt schon bedenklich. F\u00fcr die Hauptg\u00e4nge reicht\u2019s noch, die geduldigste Gemahlin genie\u00dft ein Cassoulet von gargantuanischen Ausma\u00dfen und lukullischer Qualit\u00e4t, und ich habe mir \u201cTripes basquaise\u201d bestellt, Kutteln baskische Art, in einer aromatischen Br\u00fche mit viel Paprika und leicht angebratenen Kartoffelscheiben, die sich mit der Zeit voll Br\u00fche saugen und immer gr\u00f6\u00dfer und lecker werden\u2026 ein Gedicht, was sag ich, ein Epos! Bei einer anderen Gelegenheit probierten wir das H\u00fchnchen baskische Art und die gegrillte Andouillette mit Pommes Chips, beides ebenfalls die reinsten Gaumenschmeichler (wobei die Andouillette sicherlich nicht jedermanns Sache ist, diese Spezialit\u00e4t kann man nur m\u00f6gen oder hassen).
\nDie meisten G\u00e4ste halten sich hier an die Salate, und das ist nicht weiter verwunderlich, denn mit dem, was hierzulande meist als Salat serviert wird (Eisbergschnipsel in Essigwasser), haben diese Salate nichts gemeint: In gro\u00dfen Metallsch\u00fcsseln serviert, dienen einige diskret unten platzierten Salatbl\u00e4tter als Namensgeber und Alibi, dann folgen die mehr als \u00fcppigen Garnituren: Lebergeschnetzeltes, Grillw\u00fcrste, Bratkartoffeln, Spiegeleier\u2026 genauso habe ich mir immer einen gesunden Salat vorgestellt.
\nDas letzte Wunder im Chez Gladines ereignet sich beim Bezahlen der Rechnung: man starrt auf den Betrag, rechnet mehrmals nach\u2026 das kann doch nicht sein. Die m\u00fcssen sich vertan haben, nur knapp vierzig Euro f\u00fcr so eine ungeheure V\u00f6llerei\u2026 sie haben sich nicht vertan. Es ist hier unglaublich gut und unglaublich preiswert. Seit Jahren. Wie gesagt, ein kleines Wunder. Nein, ein gro\u00dfes.<\/p>\n