{"id":307,"date":"2009-02-25T11:19:18","date_gmt":"2009-02-25T11:19:18","guid":{"rendered":"http:\/\/exyl.wordpress.com\/?p=307"},"modified":"2009-02-25T11:19:18","modified_gmt":"2009-02-25T11:19:18","slug":"vogelweide","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de\/?p=307","title":{"rendered":"Vogelweide"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"Fontfix\">Das Backhendl gegen\u00fcber von Bad_Dad war meins. Und es war wirklich gut. Backhendl ist ja nur scheinbar eine simple Sache: Huhn zerteilen, panieren, Fett auf Temperatur bringen, Hendl-Teile reinschmei\u00dfen\u2026 bis hierhin kann das jeder. Doch wann hol ich die Teile wieder raus, so, dass sie schon durch, aber noch saftig sind? Und man darf auch nicht zu viele Teile reinschmei\u00dfen, weil sonst das Fett zu kalt wird, und die Panade sich voll Fett saugt\u2026 Fallstricke all\u00fcberall, bis das Backhendl unfallfrei und appetitlich auf den Teller gelegt werden kann.<br \/>\nDas Backhendl in der Vogelweide ist die klare Numero Zwo meiner ewigen Backhendl-Hitliste (die Numero Uno macht die unvergleiche Frau Wurzinger in Podersdorf am See), und auch die anderen Gerichte machen der \u00f6sterreichischen K\u00fcche alle Ehre. Das Wiener Schnitzel (nat\u00fcrlich vom Kalb, aber auch \u201cWiener Art\u201d vom Schwein steht auf der Karte) mit Kartoffel- und Gurkensalat ist ganz prima, und die Karte mit aktuellen Gerichten ist immer f\u00fcr eine positive \u00dcberraschung gut.<br \/>\nDas Bier ist sch\u00f6n k\u00fchl, der Veltliner schmeckt ausgezeichnet, die Bedienung ist freundlich\u2026 wer rustikale \u00f6sterreichische K\u00fcche mag, ist hier goldrichtig.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"Fontfix\">Das Backhendl gegen\u00fcber von Bad_Dad war meins. Und es war wirklich gut. Backhendl ist ja nur scheinbar eine simple Sache: Huhn zerteilen, panieren, Fett auf Temperatur bringen, Hendl-Teile reinschmei\u00dfen\u2026 bis hierhin kann das jeder. Doch wann hol ich die Teile wieder raus, so, dass sie schon durch, aber noch saftig sind? Und man darf auch nicht zu viele Teile reinschmei\u00dfen, weil sonst das Fett zu kalt wird, und die Panade sich voll Fett saugt\u2026 Fallstricke all\u00fcberall, bis das Backhendl unfallfrei und appetitlich auf den Teller gelegt werden kann.<br \/>\nDas Backhendl in der Vogelweide ist die klare Numero Zwo meiner ewigen Backhendl-Hitliste (die Numero Uno macht die unvergleiche Frau Wurzinger in Podersdorf am See), und auch die anderen Gerichte machen der \u00f6sterreichischen K\u00fcche alle Ehre. Das Wiener Schnitzel (nat\u00fcrlich vom Kalb, aber auch \u201cWiener Art\u201d vom Schwein steht auf der Karte) mit Kartoffel- und Gurkensalat ist ganz prima, und die Karte mit aktuellen Gerichten ist immer f\u00fcr eine positive \u00dcberraschung gut.<br \/>\nDas Bier ist sch\u00f6n k\u00fchl, der Veltliner schmeckt ausgezeichnet, die Bedienung ist freundlich\u2026 wer rustikale \u00f6sterreichische K\u00fcche mag, ist hier goldrichtig.<\/span><\/p>\n<p class=\"Fontfix\"><span class=\"Fontfix\">Vogelweide<\/span><br \/>\n<span class=\"adr\"><span class=\"street-address\">Bayerische Str. 32<\/span><br \/>\n<span class=\"postal-code\">10707<\/span> <span class=\"locality\">Berlin<br \/>\n030 88678040<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Fontfix\"><strong class=\"tel\"><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Backhendl gegen\u00fcber von Bad_Dad war meins. Und es war wirklich gut. 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