Wie haben Sie das hingekriegt? Ganz einfach: Sie kochen, sehr, sehr gut und sie servieren das Essen in einer lockeren, gelassenen Atmosph\u00e4re, die zu den Speisen und Getr\u00e4nken passt. Man sitzt auf sehr bequemen St\u00fchlen in einem mit dunklen Tapeten, Gem\u00e4lden und Autogrammpostkarten aus der fr\u00fchen Tonfilmzeit\u00a0konsequent auf „versunkene B\u00fcrgerlichkeit“ eingerichteten Gastraum, liest eine Karte mit regionalen Gerichten und Produkten und freut sich beim Bestellen des Aperitifs, das hier u,a. das ausgezeichnete „Urhell“ aus Mei\u00dfen aus dem Hahn l\u00e4uft, und dass der Aperol spritzt nur halb so viel kostet wie in Friedrichshain. Wenn wir zwei davon trinken, haben wir die Bahnfahrt schon wieder raus.<\/p>\n\n\n\n Dann wird zu Essen bestellt, zuerst die Vorspeisen. Beim ersten Besuch gab’s ein sahnig abgeschmecktes, feins\u00e4uerliches Senfs\u00fcppchen mit crosser Speckscheibe, beim zweiten Mal ein hinrei\u00dfend sanftes, aromatisches Steinpilzk\u00fcchlein. Das lie\u00df f\u00fcr die Hauptg\u00e4nge Gro\u00dfes hoffen, und die Hoffnungen wurden nicht entt\u00e4uscht.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Beim Hauptgang schlug bei beiden bisherigen Besuchen die Stunde der regionalen Produzenten, die das Restaurant beliefern,und hier ist an erster Stelle der B\u00fcffelhof „Bobalis“<\/a> zu nennen, der die trefflichen Tiere quasi um die Ecke z\u00fcchtet. B\u00fcffel kannte ich kulinarisch nur als Mozzarella-Produzenten, aber seit ich hier eingekehrt bin, wei\u00df ich: B\u00fcffel machen nicht nur guten K\u00e4se, sie geben auch das bessere Rindfleisch her.<\/p>\n\n\n\n Beim Erstbesuch w\u00e4hrend der Spargelsaison a\u00df ich den Spargel mit Hollandaise und zarter, aromatischer B\u00fcffelzunge, beim Zweitbesuch gab’s eine ganz fantastische Roulade vom B\u00fcffel mit Rosenkohl und Kartoffelgratin.<\/p>\n\n\n\n Die klassisch gef\u00fcllte Roulade war zart, saftig, hatte einen wunderbaren Geschmack und \u00fcberhaupt keine Faserigkeit, was eine Eigenheit des B\u00fcffelfleischs ist, wie mir der Herr im Service versicherte. Guter Mann, \u00fcbrigens! Ber\u00e4t kenntnisreich und humorig, hat Mut zur eigenen Meinung und rundet mit seiner Pers\u00f6nlichkeit den Hermann-Besuch zum gastrosophischen Gesamtkunstwerk ab.<\/p>\n\n\n\n „Da h\u00e4tte ich drauf gewettet, dass Sie die Apfelringe zum Nachtisch bestellen“, sagte er dann folgerichtig, als er den Teller mit den m\u00fcrben, feins\u00e4uerlichen Ringen und dem sahnigen Nuss-Eis vor uns hinstellte. Dieser Nachtisch rundete unser Essen wunderbar ab, weil er genauso war wie die G\u00e4nge davor: klassisch inspiriert, handwerklich perfekt und angenehm unaufgeregt pr\u00e4sentiert. <\/p>\n\n\n\n Wie kann so ein toller Laden nicht zu einem Lieblings-Restaurant werden? Zumal es keine Stunde braucht, bis man da ist…<\/p>\n\n\n\n Hermanns Restaurant Wer wissen will, wie gepflegtes Sonntagsessen geht, der muss nur nach J\u00fcterbog fahren. Nein, jetzt nicht abwinken und „Um Himmelswillen, J\u00fcterbog! Das ist ja am Ende der Welt! „rufen. Ist es n\u00e4mlich nicht). Von Berlin sind’\u00c4s mit dem Zug schlappe … Weiterlesen ![\"\"](\"http:\/\/rundumdiewelt.chris-kurbjuhn.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/2018-05-19-18.28.23-e1541942274956.jpg\")
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im Hotel Zum Goldenen Stern
Markt 14
14913 J\u00fcterbog
03372 401597
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